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宴會營運管理課程

 

 開課日期

2017911日至1211

 

早班:早上10:00-1:00 晚班:晚上7:00-10:00

逢星期一上課

 

授課導師:凌振東

 

課程特色:

本課程重點介紹專業的宴會營運管理理論及寶貴的行業經驗,協助學員了解宴會營運真實工作。內容包括:主題設計、中西式宴會儀式、流程預算、場地及背景佈置以及現今宴會管理市場的概況及項目管理的技巧。

 

入學條件:入學時須年滿18歲的澳門居民;能認讀中文教材。

 

入學試:課程不設入學考試,如合符條件之報名人數超過招生名額,將由電腦抽籤決定入學資格。

 

授課語言:廣東話

學費:本澳居民學費全免。

其他:本課程已納入終身學習獎勵計劃的項目。

出席率:學習期間,出席率達70%者方可參加考試,成績合格者獲頒發證書。

教學內容

學時

宴會導論

3

宴會廳設備概述

3

宴會成本控制,預算編列及促銷活動

3

宴會作業流程

3

中式宴會擺設與服務

3

西式宴會擺設與服務

3

宴會菜單的安排與設計

3

雞尾酒會與自助餐的擺設及服務技巧

3

到會的安排

3

宴會中葡萄酒的服務技巧

3

餐飲部門暨宴會部之作業準則

3

餐飲禮儀

3

總學時

36

*本招生簡章如有遺漏或不完善之處,以澳門理工學院博彩教學暨研究中心解釋為準。

 

報名日期:

由即日起接受報名,截止報名日期:2017年9月1日

 

報名方式:

  1. 可透過本中心網頁,網上進行報名;
  2. 曾就讀本中心課程之學生,可賜電2883 9648報名;
  3. 可親臨本中心接待處報名。

 

錄取公佈:

錄取結果以手機短訊通知,並可於中心網頁內查閱;

若須入學試的課程,將個別以手機短訊通知報讀者入學試日期及時間。

錄取資料可於中心網頁內查閱。

 

報名/查詢:

電話:2883 9648

電郵:  這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

網頁:http://gtrc.ipm.edu.mo

地址:氹仔潮州街48-52號金利達花園地下

 
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